Mejerier er fabrikker, der producerer forskellige mejeriprodukter såsom mælk, ost, smør, fløde og yoghurt. Mejeriprodukter er fremstillet af mælk, der normalt kommer fra køer, men kan også komme fra andre dyr såsom geder, får og bøfler.

I mejerierne behandles mælken gennem en række forskellige processer, afhængigt af hvilket mejeriprodukt der ønskes fremstillet. For eksempel kan mælken pasteuriseres for at dræbe bakterier og forlænge holdbarheden. Herefter kan mælken anvendes til at producere ost eller smør ved hjælp af bakteriekulturer og enzymatiske processer. Yoghurt kan også fremstilles ved at tilsætte specielle mælkesyrebakterier til mælken.

Mejerier spiller en vigtig rolle i fødevareproduktionen og er en betydelig industri i mange lande. Mejeriprodukter er en vigtig kilde til næringsstoffer som calcium og protein og anvendes også i en bred vifte af madlavning og bagning. Se også alle ismejerier.